现代餐饮业开业策划一、 进行调查和研究我国国民的消费需求新道德观和新经营方式理念。从我国开放政策到重新加入世界贸易组织，基础产业得到了翻天腹地的变化，国民的生活水平从填不饱肚皮的生活黄金时代，经过能填报肚皮的消费需求黄金时代，已演变到了高品质、高品位、高享受及个性化的消费需求黄金时代，消费需求有了新的道德观和须要；现在虽然中国经济发达了，但是现在的环境污染很大，影响人们的存活，因而人们都希望长寿，所以消费需求的产业行业发展趋势向绿色生态、健康、膳食、美食、养生、美容等的消费需求经营方式理念伴随着消费需求者前进。

二、研究食谱产业行业发展趋势我国面食历几千年的产业发展逐步形成了各地湘菜，如四湘菜、烧味、山东菜、江苏菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以六大湘菜之首并享誉世界的湘菜最为胜出，湘菜，在秦末汉初就初具规模，唐宋时迅速产业发展，明清已富有名气，近年则名满天下，湘菜重视选料，讲解规格，分色佐料主次分明，鲜艳协同。其特点是酸、甜、麻、辣、香、油重、味浓、注重调味、离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜、以辣、酸灰灸人口，为其它地方性菜所少有，逐步形成湘菜的独特风味，享有[一菜一味、百菜百味]的美誉，成为中华民族餐饮业人文与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川菜虽然区位和我国开放政策中国经济特区最先实施，因而中西面食的吸收相对较为早，而其它湘菜稍微晚了许多，而其它的湘菜与越菜结合的较为多，也充分体现了许多西方人文，虽然WTO的重新加入，与世界中国经济接轨，满足全球国民的消费需求须要，从过去我国的六大湘菜已基本演变成我国菜，而谈不出具体是我国何湘菜，在取长补短的同时派生出了适应环境当代人消费需求的，北方话湘菜、北方话川菜等，不论是中餐还是西餐，不论是湘菜还是川菜或其它湘菜，混血儿也好，只要客人接受就是好产品，因而在经营方式经营方式理念上跟随消费需求经营方式理念展开了改革，打破了传统定律，没有湘菜化。三、区位的优先选择区位的优先选择要考虑自然地理不利因素、中国经济不利因素、市场不利因素。依照二者不利因素决定股权投资的规模、价格定位、市场消费需求功能定位。选址时首先要注意该地消费需求社会群体的饮食习惯风俗，饮食习惯迷信和面食；其二，地区消费需求水平和消费需求能力；其三、这个消费需求社会群体是否适应环境股权投资项目的存活与产业发展；其四、同地方性市场竞争者的优与劣情形，与此作相应的较为，他们有多大的市场竞争市场竞争优势；其五、交通是否便利，有没有车位、有多少，虽然近年来基础产业的迅速产业发展使很多消费需求社会群体都具有私家车，须要车位的量相对增加，因而必须要有足够的车位置，最好在后面或前后两个车位置，并做好标牌指示，客人不会因后面无车位而影响经营方式。我国几千年的传统人文，做任何事情都要讲究天时、自然地理、人和二者缺一不可，时机不成熟，基础产业萧条做任何事都难；区位不对，客人来想来消费需求可就是有许多障碍，或者交通不方便，或者没车位，又不可能将车停到较远或不安全的地方性用餐，因而良好的用餐区位优先选择非常重要。方案

四、收费项目功能定位进行调查分析餐饮业股权投资地区的中国经济情形、消费需求社会群体人员组成情形以及消费需求能力，以大众化的工薪阶层的家庭消费需求为主还是商务人士宴为主，展开收费项目价钱功能定位，过高客人不能接受，没有承受能力，过低喝茶商务人士餐客人又觉得没有面子，所以不愿意在这里喝茶洽谈事宜，因而收费项目市场主体功能定位偏上价钱15%、市场主体价钱70%、市场主体价钱埃皮纳勒区15%，依照具体情形控制自由浮动的大小，这样可以满足相同的人消费需求，精确的收费项目功能定位是获得成功开业和获得成功经营方式的保证。五、进行调查餐饮业股权投资地区市场竞争者的优劣情形包括建筑风格、内外家装格调、产品体系、服务水平、品牌效应、经营方式管理经营方式理念和经营方式管理商业模式等展开全面分析，找出对方的市场竞争优势和不足，再依照他们的实际情形展开弥补和充实来充分体现他们的市场竞争市场竞争优势，才有取胜的把握。六、食谱功能定位进行调查分析股权投资餐饮业地区各族国民的饮食习惯风俗、饮食习惯迷信、面食展开食谱结构、品种、民族特色功能定位充分体现自我市场竞争优势。食谱功能定位是依照经营方式收费项目价格定位、家装价格定位等，食谱的人文要与整个的家装市场主体相协同，食谱的人文要与总体相协同，食谱的价钱要与家装的价格定位相协同，菜价市场主体同样和总体功能定位一样，高档偏上价钱的食谱15%、市场主体价钱70%、市场主体价钱埃皮纳勒区的食谱15%，比列的大小依照总体的功能定位具体展开控制，这样更能适应环境相同的群体和同样的群体相同目的来消费需求。家庭消费需求、喝茶等消费需求肯定是有区别，如此自由浮动而又有层次的功能定位更显得柔和、艺术许多，更能适应环境餐饮业民营企业产业发展的须要。食谱功能定位时：一、要充分体现绿色生态、健康、膳食、养生、好吃实惠等，这样才适应环境当代人的消费需求经营方式理念；二、要充分体现本餐厅的民族特色，逐步形成他们的食谱体系，三、要充分体现该地国民的饮食习惯风俗。四、要充分体现出适宜相同年龄的人消费需求老人、年轻人、儿童以及特殊消费需求社会群体，比如孕妇、病人等；五、要充分体现相同的季节性，春、夏、秋、冬；五、要考虑到该地的气候适宜消费需求那些食谱。七、餐饮业人文功能定位：民营企业人文具有丰富的内涵,它不是一类虚无的精确东西,,它是一类道德观,一类影响力,一类犯罪行为商业模式,一类犯罪行为标准.作为一类管理理论和管理方法,对民营企业的获得成功至为关键,并且在民营企业当中无所不在，它包括几个方面的内容:(1) 民营企业人文是一类民营企业经营方式经营方式理念,价值观和民营企业的犯罪行为标准:(2) 民营企业人文无时不在,无所不在,充满民营企业的一切时间和空间,充分体现民营企业的一切犯罪行为之中:(3) 民营企业人文不是忽然出现的,它与民营企业相伴而生,随着民营企业产业发展而产业发展,具有可继承性和可改变性:(4) 民营企业领导层在民营企业人文逐步形成过程中起主导作用,民营企业人文充分体现着民营企业创办人及其后继者所提倡的人文和经营方式思想.1、价值观包括:方案